偷工減料

心散症病入膏肓，明知今晚有死線，仍要寫 blog ，這回真的死了﹗

我的第一個蛋糕，一手一腳自己做，從早上六時至七時，切呀切，攪呀攪，功夫原來不少，怪不得偷懶蛋糕粉 (即 Backmischung ) 仍大有市場。我用的是 Phil 找到的德文食譜，基本的都看懂了，只是一些關鍵動詞不懂，但又懶得翻字典，於是依次把材料放進大碗裡，每多放一點便攪拌一下，錯不到哪裡。因為不想太甜，也記得愛做甜點的舊同事說老外蛋糕都過甜，糖的份量減一下，也不減滋味，於是本來 250 克的砂糖，我只用了 200 克 (看起來仍很驚人)，牛油當然也得減， 250 克的牛油我改用了 150 克， vanilla sugar 也減為三成。蘋果蛋糕一般都很濕，我不喜歡濕漉漉的，切蘋果的速度也不夠快，於是六個蘋果變為四個，乾一點，也省一點功夫。食譜建議焗一整小時，我見焗了五十分鐘後蛋糕已挺乾了，於是決定省下最後十分鐘的電費 ;P 。成品不太甜， Phil 說不夠乾， Phil 爸卻說不夠濕，甜度大家都說恰恰好。

因為大孩子有前科，這回我們每人吃了一件後，餘下的半個蛋糕我馬上送到樓下樂太太家，女兒高高興興的收下了。

肉桂蘋果胡桃蛋糕的材料︰
250 克 牛油
250 克 砂糖
250 克 麵粉
1 小包 baking powder
3 隻 蛋
8 克 vanilla sugar
2 湯匙 可可粉
1 湯匙 肉桂粉
100 克 胡桃 (壓碎)
100 克 杏仁 (小片)
6 個 蘋果 (小塊)

材料依材料清單的次序加入，搓出來的粉團若太乾的話，可以加(最多)三湯匙牛奶。

以 180 度焗六十分鐘，成品放涼後灑上 icing sugar 。