Sunday, September 22, 2013

渴魚湯

又是一夜無眠。星期六,肥仔命令我要停工了,因為星期四下午五時起,一直打打打打打,至星期五中午,方才把一早答應會完成的遲到稿件,二千來句的對白,完成。

之後,頭痛了兩天,至現在,服下的止痛藥,仍一點效用也沒有。休息一天的我,其實很想他做飯,但見他一星期努力的煮啊煮,又侍候兩老後,也累了,便說,還是由我來做好了。結果兩小時在廚房,完全不知所為,他想吃的意粉,最後不知怎的被我改成烤無味薯角,本來用在意粉上的肉丸,也只好孤獨的在平底鑊裡悶悶的被煎著。

我唯一知道的,是我很想喝魚湯,五年來第二次渴魚湯。於是,我幾乎把所有的心思,都掉進那鍋不太簡單的家常魚湯裡。

人在德意志,要弄個中外皆宜的魚湯,唉,真的不易。在香江,一般就是把魚煎香,再進魚袋 (大人喝也可以不用魚袋,更方便﹗),連其他材料下水,煮它一、兩甚至三小時,不就是了吧?但人在德意志,買來(試)弄湯的魚又只有一小尾,又不想浪費能源與食材,最後,經左思右想,我決定棄用魚袋,把煎好的魚直接放進水裡以細火煮,待湯慢慢看不見底又有點魚香後,便把仍末被煮爛的魚拿出來,去骨,另外把湯過濾 * ,再放進蕃茄跟薯仔 (土豆)。蕃茄薯仔在鍋裡受罪時,我,便仔細的把魚去骨。

最後,因為發現這種魚檔大姐說沒什麼味道的魚小骨多得有點可怕,我怕自己挑得不乾淨,他又投訴,於是決定分兩盤上桌,一盤沒魚肉的清魚湯,給他,另一盤有魚肉的真魚湯,給我。

對新鮮食材開始有點味覺的肥仔,喝了一口清魚湯後,目無表情,正喝著真魚湯----並感覺非常滿足的----我,著緊的問,好喝嗎好喝嗎?他扁了扁嘴,瞄了我一眼,不置可否。於是,我讓他試了一口我的真魚湯,他啊,馬上兩眼放光,頭也不回的投向我那盤湯去。

還好,這次湯裡連半條小骨也沒有,這種魚湯,看來以後可以多做,但那種法蘭西魚 (我忘了名字),以後要多買兩條。

*要確保完全沒有魚骨,要不肥仔一定會說,以後也不要再喝了,因為魚骨,是他飯桌上的死敵。

Monday, September 16, 2013

遲上癮了?

說自己遲上癮,其實對自己有點不公平,但這陣子,在米班主眼中,每星期都總遲三兩小時甚至一整天到的我,大概是遲上了癮。

這個週末,我本來還暗笑米班主大概 (終於) 趕不上我的進度,沒法把原定的稿子如期奉上。我啊,還跟肥仔說,或許人家突然覺得我的成品不合格,所以突然斷了我的米路﹗* 但原來,稿子一星期前已悄悄的溜進了我的郵箱,紀錄竟是開了的,但我,卻半眼也沒看過,真的半眼也沒有。為什麼呢?為什麼呢?我狂叫了五六遍,自問了十來遍,但仍找不出答案。

無論米班主如何想,我,其實並沒有遲上癮。我只是,心態變了,現在的我,仍會盡全力,仍會日夜顛倒的去趕去忙,但已不會再把自己推至極限,明明累得快死了仍不眠不休的,堅持要把不能如期成稿的如期成稿,把稿子翻得亂七八糟之餘,還讓自己身心俱疲、心力絞碎。

我,其實仍喜歡這半斤四兩 (當然若可變八兩更好﹗),再痛苦的仍樂在其中,但我也必須說,一星期起碼五天、每天翻一千到千二條的對白,其實,有時真的讓我吃不消。我心知這是不值的,那連夜的趕忙,那身心所受的壓力。

每當我向米班主寄上遲到歉意後,回來的總是「沒有問題」、「不要緊的」之類的回應,這樣可親的回應,當然也讓我自責少了,放鬆多了。這次,我當然是太太太過份太太太失魂了,但我也沒辦法,人總會累、累極了被鬼蒙眼也是可能的,只要知道如何補救並盡力補救,我想,仍是可以接受的吧?

* 他聽了,其實是挺高興的,在他,我這個月夠了,可以休息一下、陪陪他了。

Sunday, September 15, 2013

路上小良伴

來自二手店的一歐 Charlie ,我本來只是喜歡牠的耳朵、覺得牠傻得可愛、又有愛不惜手的紅蘿蔔,才嚷著要帶牠回家。肥仔,一開始如常的反對,幾分鐘後卻又心軟,可能因為那天我又遇著什麼不如意罷,才讓我以一歐帶這個小快樂回家。

因為 Charlie沒 Belly Bell 或 Peter Bell 的貴氣,到外邊打滾一下也沒什麼所謂,所以我不知從何時起,開車外出偶然會把牠帶上。漸漸的我發現,有牠在,我開車時,肥仔的火氣會小一點,我們在路上開戰的機會,自然便少了。

Charlie 到底幹了些什麼呢?每當我開得有點爛時,肥仔會借 Charlie 的口,告訴我︰唔‥‥我剛剛嚇得在車子裡撒了尿﹗或︰唔‥‥我剛剛嚇得拉了臭臭,你有多帶尿布嗎?

這個週末,我又出車了,為要把家裡的兒童座椅送給四十來公里外霍士咸大城的朋友,肥仔說走 Autobahn 比較快,也省油,但我看過地圖後,決定走森林,經 Autobahn 要走差不多六十公里,爬大山進森林,雖然可能會多耗點汽油,但起碼我可以練習久違了的森林山路技巧。

我,其實沒多少信心*,雖然那山路的其中一段跟肥仔走過無數次 (那是往長石溪的路),何時要轉三百六十度急彎我都記得,但自己開過去,還是第一次。於是,出發前我不停問肥仔︰你覺得我行嗎?我真的行嗎?同時自己心想,再不行,也得硬著頭皮去開,這樣,才會進步的嘛。

鼓起勇氣,開進森林裡,第一個考驗是那座我每天在陽台上欣賞著、卻一想到要開上去便卻步的大山。那山,我只開過一次,用第一任老師馬力較大的車。以小車爬大山,我常聽說,不易。肥仔外甥的女友第一次試走,才在山腳起步,她的小車便往後溜了 (因為他們居住在平原上,根本沒山可爬),肥仔,當然差點當場心臟病發。還好,最後,我順利的開了上去,從前覺得那麼高的山,今天,一下子便到頂了。 :D

這次的「森林訓練」,因為知道彎位實在多,加上一些九曲十三彎的山路中間連白線也沒有,所以我實在不敢開得太快,谷高說要五十五分鐘的旅程,我連走錯路及停車看地圖 **,也不過用了一小時。肥仔雖然半路上笑說要喝口啤酒減減壓,但他也說,以新手而言,算很不錯了。回程時我決定走像過山車一般的 Autobahn,朋友的老公聽到,瞪大雙眼問我真的不怕嗎?我雖然一直也覺得那段 Autobahn 很可怕,但,再難的也得試試吧?開過了,才知道原來也沒什麼, 下坡時踏著離合器 (極力子),車子不用任何汽油卻能跑 100km/h ,讚啊﹗

* 沒多少信心,因為最近實在欠缺練習,加上日夜顛倒,人累,便不敢開車了。

** 因為衛星導航在意大利被偷了,我一直也懶得再去添置,所以,暫時只好回歸最原始的地圖。其實我喜歡看地圖多於用衛星導航,因為看過地圖再出發,對路線有了基本概念,知道東南西北為何方,這樣,就是走錯了路,或遇上改路,自己也能即時決定如何走,不怕被導航誤導。可惜的是,當我開車時,我旁的肥仔最多只能充當人肉書架,路走錯了,我也只好把車子停下來,自己看過地圖並記著路線,才繼續上路。

Tuesday, September 10, 2013

忙裡偷點閒.二

續繼忙裡偷點閒。經過十來小時不斷呆在電腦前後,我,仍未能去睡,因為還需照顧洗碗機。

效率這回事,經自我檢討並定論心散症為罪魁禍首後,卻面臨高難度 (起碼在我) 的挑戰。那個罪魁禍首,昨天並沒到場,我在稿子上花上九小時,在翻查資料上卻花上三五小時,好沮喪的一天。

於是,晚餐讓自己 (因為肥仔今天又說要休息了,他總是這樣,有一天沒一天的,哈....苦笑中*) 試新菜,好讓開始乾涸的生活與舌頭多一點色彩與味道。

這叫無花果的東西,我從來也沒興趣,無論在香港,還是在德意志。但前兩天不知怎的就帶了回家,心想也可以找個食譜試試,於是,用了 Gordan Ramsay 的一個食譜,要黑醋、芝士 (食譜要求羊芝士,我家裡沒有,所以用了 Gouda ,荷蘭的豪達芝士),一些青蔥及其他香草,以錫箔紙蓋著二百度烤十至十二分鐘,之後,便成了 (我另加了點鹽和黑胡椒)。不愛無花果更討厭黑醋的我,竟覺得它非常美味。明天再去超市買菜時,要記得多買兩盒新鮮無花果了。

* 但當然,要公平點,他每天要照顧兩個女人,當然累得不想做晚餐。若我是他,要照顧如此煩的女人,大概早已自尋短見﹗

Sunday, September 08, 2013

忙裡偷點閒.一

這陣子忙得有點想吐,啊,不是誇大的,才兩星期的忙碌,我卻已經有點支持不住。不太熟悉的朋友聽到,說我大概是誇大罷了?日以繼夜的燒夜油燈,那有人肯為兩餐這樣?

自己檢討再檢討,碰巧翻字軟件要替我倒數我還可用的時間,於是,我嘗試異常的集中,翻字時開著,心一散,便關掉,這樣下來算一算,快時一小時二百句左右,慢時,也有一百來句。

以一小時二百句的速度 (在我已是極速了),這陣子的死線,理論上可以在六到七小時內完成初稿 (已抱括資料搜集時間),最後校對大概需一到兩小時, 這樣,每天才在腦前呆九小時而已,何來日以繼夜呢?

如此自我檢討過後,我覺得,我平常的效率的確出了問題。雖說心散症是平常事,但任由心散症蔓延,還是不對的。這樣一來,生產成本會無限上漲 (其中除了時間,還有健康、婚姻等等),二來生活質素也會直線下降 (根本就是零,何來下降呢?)。

如此下去實在不行,所以我,以後會努力,翻字時六親不認,那怕他燒掉廚房 (他做飯嘛),我一概當看不到聽不見﹗

還好,忙裡也有好事讓人鼓舞。他,今天晚上,就做了很好的一頓飯,德意志吉列豬排加鮮美的雜菜飯。那飯的味道,讓我想起香江酒樓飯菜的味道,我問他︰你下了什麼調味?又是糖嗎?他說,沒有,就正常的鹽和胡椒粉吧。怎麼會如此好吃的呢?我到深宵吃掉剩下的菜飯時,仍百思不解。

[圖] 在送走布監達後,新死線仍未來時,我跟他,還有我們的新成員 Charlie,一起去尋覓新路線,登上了一座不太難爬,卻可以一望無際 (幾乎啦) 的山。那兒,以後可以再去,在山上看書,該是挺不錯的事﹗

Wednesday, September 04, 2013

他的香草烤雞

說自己沒時間,真的一點也沒誇沒假。昨天認真的算過,壇起於下午四時半 (因為兩時半才起床嘛),完工於早上六時半,其間有一個半小時間斷的到廚房去回答肥仔的問題,有半小時吃飯,不定時的片刻小休,除此以外,就是在腦前不停的打啊打。十來小時翻畢一千二百五十多條子,我想,雖然回報實在微不足道,但起碼,看過好戲,也學到一點新東西,也沒有像過去的壓力,算是滿意了。

而他,一做飯便成了個問題青年,有時候我想說,你不會先用腦想想再問嗎?但想想自己有時關於汽車的白痴問題,便覺得自己如此,實在太刻薄太不公平,於是,又把話吞回去,盡量耐心的回答他、引導他。

昨天,我用了十來分鐘的時間,教他處理雞腿內外的肥膏。他老母,一向都把雞腿原隻進烤箱,我,對肥膏卻從來都挑剔,要盡量去清才可以烤。以前他覺得煩,但昨天,不知怎的,竟乖乖的肯去學。完成後看著那小山丘的肥膏,他覺得恐怖,但我仍不厭其煩的再提醒他,這,就是你老母的內涵了。(我其實可以非常刻薄‥‥﹗)

經過兩天的好菜式,今天,他說不行了,要去吃土耳其卷。我問,那麼快便放棄了嗎?我平日天天開爐,你三兩天便不幹了?他更正道,那叫休息、休息。

希望,就只此一天吧。

Sunday, September 01, 2013

沒餐好吃

夜來 (其實都快日出了...) 完工後餓著,感覺有點慘情,還好可以啤一啤。

末來的幾星期,頭痛的是,吃什麼好呢?

我已說明,天天的死線,我顧不得他跟我還有他老父的飯餐。他拍心口說︰沒關係,我頂上,你什麼也不用做,等著吃就是了。

一心以為可以享點福了,誰不知,一餐又一餐,都離奇的甜。但我又說過,只要他肯做飯,我什麼也能吃下。但那種蓋過一切的甜,怎吃呢?於是,我沒半點投訴的語氣 (懂我的人都知我沒多少耐性,急不到兩秒便會爆發),問︰你是否忘了下鹽呢?不是,我有下啊,他說。那你是否錯手下了太多糖呢?第一次他說︰噢,對, 我錯手下了半湯匙 (要知道,他所謂的一湯匙,從來都是要見山丘狀才算的)。於是我教他,下次想下糖記得用兩隻手指下便好了,這樣,就是 one pinch ,糖量多不了多少。但第二次的茄汁香腸意粉*,仍是甜得厲害,我再問他︰你又忘了下鹽?他說,他什麼也沒有忘記,也覺得今天的晚餐非常好吃 (並提醒我答應過他煮什麼我都會吃)。

我在想,從明天起,我是否應該搬到廚房裡去打字,順道指揮他做晚餐呢? (但廚房的桌子其實很不舒服....) 要不,末來的日子,將會是有半斤四兩便沒餐好吃,怎麼一定要二選一呢?

*噢,sorry,意粉欠奉,因為他忘了做。所以臨場改為茄汁香腸配麵包。

[圖] 德意志有名的 Schnitzel,我終於會做了﹗這,要謝布藍達,因為她的到來,才讓我鼓起勇氣去試做。

Blackberries

第一年去採黑莓,主要因為布藍達的到來,漫山遍野的果子,我其實已看慣了也有點不稀罕,但她,就一直興奮不已,看到什麼也要試試味。

從前我其實也對這些發黑的果子有興趣,但肥仔一直就說,被小狐舔過後可能會留下寄生蟲,吃進肚子裡不死人也會壞腦的﹗於是,五年的果子,就這樣白白浪費了。

今年看布藍達到來,採得起勁,她回港後我也興起去採,不為即食,而是用作果醬。前後兩次採了差不多兩公斤,去過好幾個地方,最好的一遍,原來在離家不遠的小路上。

第一次做果醬,除了用了果醬糖 的幾瓶算是可以外,其他都不太成功,水汪汪得更像果汁。還好我們是用來拌酸奶,再水一點也沒關係。

我其實還想做一點不用果醬糖的送人 (因為我真的不喜歡果醬糖裡的白糖),但這陣子死線天天來,忙得差點人傾馬倒。再去採黑莓,大概要等下個週末。不知道果子會不會等等我呢?