醬缸

家裡其實有五、六年的時間完全沒有用醬油，因為聽過以現代方式生產的醬油為了縮短生產時間，採用了不少化學物，一想到這個，便完全沒興趣再用了。

但這半年，開始愛上自家弄拉麵蛋，醬油，當然是不能不用的啦。本來以為用照傳統釀造的有機產品 (這是近年才有的﹗)，便能安心，沒想到買回來的有機醬油，原來是中國製造‥‥搬家後常去的大型超市，其實也有韓國醬油，但，用的是卻膠瓶子，正希望一點點減少塑膠垃圾的我，當然只好買中國有機醬油啦。

於是，起了自己弄醬油 (及味噌) 的念頭，在網上翻了好一陣子，終於遇上合用的製作指引。但當然，要自製醬油，必須先學會培植米麴，也必須先讓廚房工具重見天日，及完成廚房工作檯﹗

雖然製作暫時無期，但看到古素二手店有個玻璃瓶挺適合作醬缸之用，便先買下， 到時候做不成送回二手店也好。