仍在煮呀煮

小花跟男友星期天來家裡吃飯，我幾乎一口氣做了五菜一湯*，另加白飯、甜品、咖啡與酒水。慢慢的我開始懂得如何招待朋友，雖然仍有很多不足，雖然說到素食我仍是技窮 (小花是大半個素食者)，但總的來說，大家都吃得開心也吃得很飽。

上星期在法蘭西買回來一盒荷蘭蘑菇，本來是想做個炒蘑菇給小花的，但因為已有一桌子的菜，加上我第一次做沒把握，所以就作罷了。Ramsay 這個食譜，我好一陣子前已看到，一直想試，昨天晚上想不到吃什麼好，就做了它。

以前幾乎每次做蘑菇，肥仔都抗議，他愛生吃蘑菇 (我也愛)，熟的，他卻避之則吉。所以昨天晚上，我得多做兩個菜，以防他又抗議 (其實他現在已學著把不喜愛的都默默吃掉，比以前大有進步)。

做這個炒蘑菇所需的白酒醋，我家裡沒有，所以我以白酒和 Kressi 香草醋代之。以白酒做菜，其實是最近才開始。因為在法蘭西買了一瓶白酒回來，又碰巧想做個大蝦蕃茄香菜湯，於是便隨意的下了點白酒。常聽說做菜不需要用太貴的白酒，所以我用的，就是超市裡最便宜的 (好像 1.19 歐)。回來試味，肥仔馬上皺眉，問，那麼難喝的白酒怎能用來做菜？沒想到酒精蒸發後，大蝦湯的確多了一種喝了讓人難忘的鮮甜美味，連肥仔也讚口不絕。

而這個炒蘑菇，最後當然也非常可口。下次小花來，我又有多一個素菜招呼她了﹗

* 我的五菜一湯︰牛肉鍋、烤咖啡雞翼、蒜泥炒西蘭花、香蔥炒菜豆、烤法國紅薯、大蝦蕃茄香菜湯，飯後另有特濃巧克力蛋糕與蘋果蛋糕。