Dinner for four

小花跟男友渡完假回來，便來電說一起吃個飯吧﹗於是，在送走外甥後，我再次有機會練習做菜，四人家常餐，三位吃葷一位吃素 (還好小花也吃海鮮)，從來都覺得素菜不好做的我，當然不敢怠慢，加上我明白了，每每做三人以上的晚餐，我都會有點壓力，時間總抓得不好 (上次小花來時我的晚餐簡直遲大到﹗)，於是，最近做三人以上的菜，我都會先把菜單清楚寫出來，並把它貼在當眼處。哪些可以先前一夜準備的，都先準備，再把當天的程序在腦裡預演一次，幾點鐘開始做什麼，幾點鐘要完全什麼。今年聖誕的飯餐，我總算都準時而沒壓力下完成了，美味近乎滿分之餘，份量也不多不少，席上滿滿都是色彩 (我愛多色的菜)。我終於覺得自己開始會做點見得人的菜了。而肥仔這幾年一直為我做的廚櫃架子，也總算沒白費。

是日菜單︰

1) 法式雜菜湯 (跟先前為外甥做的是同一個湯，因為實在既香又好喝更超容易做，肥仔也沒說喝厭了，所以我一連幾天，都做它。)

2)  釀甜椒 (用的當然是先前一晚食剩的奶油海鮮飯，加點蕃茄醬換個味道，便能跟甜椒合二為一。這次因為沒有芝士大皇肥仔監工，我忘了把芝士混進海鮮飯裡，所以只好最後把 Parmesan 芝士加在椒頂。味道，當然是差了一點，但也沒辦法。)

3) 芹菜紅蘿蔔片炒腰果 (肥仔很愛的菜，有營養又非常容易做。)

4) 秀珍菇木耳薑絲炒紅蘿蔔絲 (當然是有麻油風味才香。席上小花的德意志男友說他最受不了的就是薑，嗅上去像男廁的小便盤一樣，我馬上問他這道菜會不會不對他的胃口，因為我用的薑比半個乒乓球還要大，但他，竟沒察覺到有薑﹗我想，那一定是人見人愛的麻油做的好事。)

5) 咖哩烤雞腿 + 土豆 (即薯仔。這次的烤雞，非常成功﹗這次的調味，是我自己亂來的。所有的皮都是脆脆的，烤出來油不多，因為我醃前已弄掉了一半的脂肪。我想，下次可以再弄掉更多，那在雞塊底下陪烤的土豆便會更乾身，不會慘被雞油滿頂。)

6) 小捲心菜粟米沙拉 (本來我想弄蒸水蛋，但又怕吃素的小花不夠飽，所以做了這個更飽肚的。)

7) 白飯 (當然沒有人說要吃飯啦。)

8) 甜點 (我竟然離譜的忘了﹗幸好我們的土耳其鄰居給我們烤了一盤聖誕 cookies。)
 
從六時半吃至九時半，飯桌移到客廳去，小花的巨人男友不用再屈在我們小小的廚房裡。杯子碟子都像外國人一樣一早放好了 (我以前都是等客人來才派碟子的)。這回我不用像從前那樣跑來跑去上菜什麼，因為吃的都在桌上了，飯後也不用洗碗，所以，我終於開始享受請客的樂趣， yeah~~~﹗唯一美中不足的，是飯餐實在太小，我該再催催肥仔快點把它加長。其實才五分鐘的工夫，叫了他兩個月，還是沒有動工，天啊。

而吃剩的，就只有圖中的三小碗﹗

《後記》用心的做了好幾餐，在 YouTube 看了好些的烹飪影片，我也開始學著用手去醃肉了。我本來是個從不用手醃肉的人，魚還可以，但肉，無論是做肉丸還是什麼，我都會用湯匙去醃，以前肥仔總說我這樣不行，我就說，感覺太髒了，真的不行。看了那麼多大廚都說肉是要用手醃才入味的，我好像被迷住了一樣，鼓起勇氣把雙手插進肉堆裡反覆的揉呀揉，首次的感覺是有點惡心的，但之後用肥皂一洗，雙手回復乾淨，留下的只是淡淡的香料味道。我，想起我上中一的姪女曾說，她很愛抓著媽媽的手，邊嗅著當晚的菜香邊進入夢鄉，當時我想，手上怎能有菜香呢？現在，我手上的，大概就是那種香。