Brown paper packages

今年送出的很多聖誕禮物，都簡單的以褐色再造紙包裝，或甚至只繫上一條小絲帶，除了環保一點，也因為我真心的覺得那紙，很親切。

《後記》晚上偶然問起我心目中的歌王肥仔會不會彈這首我記憶中是初中學的歌，他竟說從沒聽過﹗我還以為這是家喻戶曉的歌呢。

Dinner for four

小花跟男友渡完假回來，便來電說一起吃個飯吧﹗於是，在送走外甥後，我再次有機會練習做菜，四人家常餐，三位吃葷一位吃素 (還好小花也吃海鮮)，從來都覺得素菜不好做的我，當然不敢怠慢，加上我明白了，每每做三人以上的晚餐，我都會有點壓力，時間總抓得不好 (上次小花來時我的晚餐簡直遲大到﹗)，於是，最近做三人以上的菜，我都會先把菜單清楚寫出來，並把它貼在當眼處。哪些可以先前一夜準備的，都先準備，再把當天的程序在腦裡預演一次，幾點鐘開始做什麼，幾點鐘要完全什麼。今年聖誕的飯餐，我總算都準時而沒壓力下完成了，美味近乎滿分之餘，份量也不多不少，席上滿滿都是色彩 (我愛多色的菜)。我終於覺得自己開始會做點見得人的菜了。而肥仔這幾年一直為我做的廚櫃架子，也總算沒白費。

是日菜單︰

1) 法式雜菜湯 (跟先前為外甥做的是同一個湯，因為實在既香又好喝更超容易做，肥仔也沒說喝厭了，所以我一連幾天，都做它。)

2)  釀甜椒 (用的當然是先前一晚食剩的奶油海鮮飯，加點蕃茄醬換個味道，便能跟甜椒合二為一。這次因為沒有芝士大皇肥仔監工，我忘了把芝士混進海鮮飯裡，所以只好最後把 Parmesan 芝士加在椒頂。味道，當然是差了一點，但也沒辦法。)

3) 芹菜紅蘿蔔片炒腰果 (肥仔很愛的菜，有營養又非常容易做。)

4) 秀珍菇木耳薑絲炒紅蘿蔔絲 (當然是有麻油風味才香。席上小花的德意志男友說他最受不了的就是薑，嗅上去像男廁的小便盤一樣，我馬上問他這道菜會不會不對他的胃口，因為我用的薑比半個乒乓球還要大，但他，竟沒察覺到有薑﹗我想，那一定是人見人愛的麻油做的好事。)

5) 咖哩烤雞腿 + 土豆 (即薯仔。這次的烤雞，非常成功﹗這次的調味，是我自己亂來的。所有的皮都是脆脆的，烤出來油不多，因為我醃前已弄掉了一半的脂肪。我想，下次可以再弄掉更多，那在雞塊底下陪烤的土豆便會更乾身，不會慘被雞油滿頂。)

6) 小捲心菜粟米沙拉 (本來我想弄蒸水蛋，但又怕吃素的小花不夠飽，所以做了這個更飽肚的。)

7) 白飯 (當然沒有人說要吃飯啦。)

8) 甜點 (我竟然離譜的忘了﹗幸好我們的土耳其鄰居給我們烤了一盤聖誕 cookies。)
 
從六時半吃至九時半，飯桌移到客廳去，小花的巨人男友不用再屈在我們小小的廚房裡。杯子碟子都像外國人一樣一早放好了 (我以前都是等客人來才派碟子的)。這回我不用像從前那樣跑來跑去上菜什麼，因為吃的都在桌上了，飯後也不用洗碗，所以，我終於開始享受請客的樂趣， yeah~~~﹗唯一美中不足的，是飯餐實在太小，我該再催催肥仔快點把它加長。其實才五分鐘的工夫，叫了他兩個月，還是沒有動工，天啊。

而吃剩的，就只有圖中的三小碗﹗

《後記》用心的做了好幾餐，在 YouTube 看了好些的烹飪影片，我也開始學著用手去醃肉了。我本來是個從不用手醃肉的人，魚還可以，但肉，無論是做肉丸還是什麼，我都會用湯匙去醃，以前肥仔總說我這樣不行，我就說，感覺太髒了，真的不行。看了那麼多大廚都說肉是要用手醃才入味的，我好像被迷住了一樣，鼓起勇氣把雙手插進肉堆裡反覆的揉呀揉，首次的感覺是有點惡心的，但之後用肥皂一洗，雙手回復乾淨，留下的只是淡淡的香料味道。我，想起我上中一的姪女曾說，她很愛抓著媽媽的手，邊嗅著當晚的菜香邊進入夢鄉，當時我想，手上怎能有菜香呢？現在，我手上的，大概就是那種香。

聖誕不太大餐

聖誕其實吃了好幾餐好的，先是能幹的中國太太請吃飯，於平安夜晚上。一桌七大一小人兒，她幾乎一手包辦有條有理的把滿滿的一桌菜做好，有魚有菜有蝦有肉也有湯，還有甜點﹗天啊，我家裡只來兩個客人，我已感到壓力了。她的能幹，真的不是說笑的。感覺好像好一會兒沒見能幹的中國太太的小姑娘了，這回再見，高大了話也多了。三歲半的小姑娘，雖然生於德意志，卻非常會以中文表達自己的所思所想，字裡行間再沒像前陣子那樣夾雜著零碎的德語，好多自己的主意，好玩得不得了。

平安夜吃過了好的，之後當然更有力做飯 :) 。於是聖誕節當天，我見肥仔媽仍在醫院，便主動的說替他做個四人聖誕餐 (當然所有傳統的聖誕菜式都欠奉﹗因為我都不會做嘛)，讓他拿去跟老爸、外甥和外甥女友過過節，最後一夜加半天的功夫，因為溝通的問題吧，全都吃進自己的肚子裡。我一開始是有點氣的，但還沒正式發出來，便煙消雲散了，高高興興的跟肥仔吃了兩天熱熱暖暖的。我的 EQ ，大概在新一年來臨前又高了一點，實在不錯不錯。

而圖中的三人餐，是我特意為回家過節的素汎娜做的三菜一湯，包括蒜頭土豆烤雞腿*、亂來的咖哩排骨、小捲心菜炒煙肉粒，和這個法式魚頭湯湯底 (沒魚頭也一樣好吃，我最後還會加 150ml 左右的奶油)。這個孩子，自大半年前到離家七十多公里的宿舍去進行職業治療後，認識了一位細心又深愛她的新男友，讓她對未來多了點希望。儘管她仍搞不懂為什麼自己值得擁有如此好的男友，她說自己已不再想自殺了，她希望能結婚，學一門手藝，開始工作，再跟他一起組個真正的家，有自己孩子、屬於她的家。那一夜，我們聊至凌晨四時才去睡，她說，其實她不愛回家過節，能在朋友家過節 + 過夜，真好。

之後，終於要請外甥跟他的女友來家裡吃飯了。我明知肥仔愛請外甥上館子 (或該說借外甥之名上館子去)，但今年我先旨聲明，別在人家面前要求上館子，讓我當壞人說不。最後，他當然又忘了，在美麗而貴氣的 Strasbourg 提議一起上館子去，唉。

我一向很喜歡這位德國長大的外甥，也覺得其父親與繼母把他教得非常有禮得體。每次到我們家吃飯，無論我做的菜好不好吃 (以前真的做得很爛)，他都高高興興的吃掉，從沒說半句不好吃不要吃。有次肥仔說什麼什麼菜不好吃，他不要吃，外甥便教訓起叔叔來，說他們在家裡都是有什麼吃什麼的，飯後更要自行清理自己的碗碟刀叉，家裡仍在裝修還沒安裝洗碗機時，兩個孩子每天還得輪流洗碗。

愛屋及烏，還沒見過外甥的女友，但我對她已滿有好感了。沒想到，還沒請來家裡吃飯，直覺已讓我不喜歡她。該怎麼說呢？我並不討厭她，只是一些小動作、一個眼神、字裡行間的交流或欠缺交流，讓我覺得，她除了文靜與害羞，還欠一份友善。

當然我幾天裡一直告訴自己別如此快下結論，但那天請兩位青年人來家裡吃飯，我便不得不對這位女孩下個小結論。一進門，我彎下身去給她拿拖鞋，還滿臉微笑的說，hier sind die Hausschuhe für die Dame. (Here are the slippers for the lady.) 抬頭看她一眼，她就站在玄關那裡，沒半個微笑，也沒有道謝，定定的看著自覺像個傻瓜的我。

開飯時，我先給每人上一碟湯，她說，我不喝湯的 (也沒半句謝謝)。當下，我呆了一下，之後馬上說，那試試我做的咖哩牛肉鍋吧﹗我烤了兩個半小時，配牛油香草薯仔，該很好吃的﹗她不置可否，我想了想，再問︰你不喜歡牛肉？你不是吃素的吧？她終於說話了，說，不，我就是不吃牛。好吧，還好我還做了個奶油海鮮芝士烤飯，繼續熱情的向她推薦，不如試試這個吧，不愛吃留著也沒問題 (外甥也在旁幫忙說，不愛吃我可以替你吃掉)。換來的，又是個不置可否 (唉...)，於是我問，這是 seafood rice ，Meeresfrüchte (seafood) ，你愛吃嗎？我不認識這個。就這麼簡單的幾個字，把我準備了好幾小時的一餐，打敗了。

但當然，我不能讓她碟子空空的坐著看我們吃，於是，我說，不認識就試試吧﹗來，給我你的碟子。她，就坐著，讓我自己伸手跨越我們的四人小餐桌去取她面前的碟子。(天啊...) 之後，那一碗左右的海鮮飯，她一丁點一丁點的靜靜吃著，我坐在她對面，看得也有點痛苦，於是我問她，你最愛吃什麼，平常都吃什麼？ Pizza。那平板的語調，簡直有種一言驚醒夢中人的感覺﹗哈﹗

就像我們帶她到差不多八十公里外的 Strasbourg 去玩、去大城的駕駛練習場讓她練車、或是到大城去讓她 shopping ，飯後期待這位客人道謝一聲，當然是多餘的，因為一起出去玩了三整天，她半句謝謝也沒說過。送兩人回到外祖父家去後，我跟肥仔說，這女友安靜得有點怪啊，聽她跟外甥一直很多話，但跟我們，卻半句也沒有，肥仔很喜歡人家，所以說人家不過害羞吧，十七歲的孩子，都是這樣的。(我真心的以為她是七歲，天啊。)

或許，是我這個香港阿姨對孩子的期望過高，但那一聲謝謝，無論什麼文化，不都是從會說話開始便學的嗎？不過，或許是我看錯了，希望是我誤會了她。

* 雞腿的處理方法，我照他的方法做，做出來的確好看，吃起來也真的又方便又乾淨。但也正因為用了他的方法，我發現我的刀，唉，真的鈍得不行，加上我的手實在無縛雞之力，所以有時切的東西一多起來，第二天我的雙臂總酸得要命。

百五歐快樂聖誕

星期五晚上超市關門前一小時，突然醒覺聖誕節真的要來了，我想做的菜，仍未買好所有材料，於是，連晚餐也顧不了，便跟肥仔匆匆開車到超市去。

我其實越來越怕過量的購買食物，尤其是蔬菜水果，還沒吃便爛掉，總讓我心痛。 但大節當前，肥仔的外甥第一次帶女友坐四百多公里的火車來過節，說好兩天在外祖父母家吃，兩天在我們家吃 / 住，讓我有點緊張。於是，有多沒少，又在 Aldi 特價超市花了 25.93 歐。

我一直都覺得德國物價低，但其實，該更改為 Aldi 物價低才是。那是我們常去的超市，每次我買菜後出來，都非常有滿足感。還記得在香江隨便一所超市購物，一二百塊感覺上買不到什麼， 26 歐在德國的 Aldi ，又可買到什麼呢？

我的 26 歐，換來了︰
1) 1kg 有機紅蘿蔔  (0.85 歐)
2) 1.5kg 洋蔥  (0.59 歐)
3) 175g 特瘦鹽醃火腿  (2.29 歐)  (貴，但他想吃，就讓他的肥肚腩也過過節好了)
4) 500g 免治肉 (豬牛混合)  (2.39 歐)
5) 700g 新鮮牛腱排  (4.19 歐)
6) 400g 維也納香腸  (2.69歐) (以前常買，現在極少吃，這回買來作外甥及女友的早餐) 
7) 400g 埃文達芝士 (Emmental)  (1.99 歐)
8) 178g 帕馬森芝士 (Parmesan)  (3.02 歐) (不算便宜，但很香很好吃)
9) 125g 蘑菇奶油芝士  (0.99 歐)
10) 400g 濃縮茄醬  (0.9 歐)
11) 4 粒蒜頭  (0.69歐)
12) 1kg 荷蘭蕃茄  (1.89 歐)
13) 1.5kg 甜椒  (3.45 歐)

聖誕的到來，除了要吃好一點，當然還要穿好一點。肥仔雖然比以前胖多了，但精神好起來後，又回復以前愛美的本性。愛美本無罪，錯的只是錢包不夠滿。每當換季時，肥仔總有的無的找理由為自己添衣物，而價錢，從來都不在他考慮之內，這是我幾年下來觀察到的。

我嘟嚷了幾年，他的惡習依舊，他自以為自己今年儲了點錢 (其實才可憐的八百來歐，在他媽口中是很多的錢，所以她要求兒子與她分享) ，可以放心的花。我不想再像往年一樣嘟嚷，於是任他去買 / 去入油 / 去吃喝。吃喝玩樂了近兩星期，到後來 (即今天)，我真的覺得逛街逛得太煩厭太多太不必要了，但仍叫不停他，最後只好黑著臉請他先去看看自己銀行裡還剩多少，再決定是否繼續他的撒金熱。

看過銀行帳目後，他眉頭深鎖，再也笑不出來。一百五十歐，他說，就是他現時的所有*。他的臉苦了一小時，我便笑了整整一小時。我，再沒像過往那樣生他的氣，在這樣的時候，生氣或說他活該，其實都沒用。所以，我換了用笑，笑他怪可憐的震驚狀，笑他的真天 (以為自己真的是王子，要常穿新衣)，笑他有其母必有其子。但當然，笑中也帶點讚美，讚我的節省，讚他有眼光選了我這樣精明的妻子，讚我的先見之明，早知他會花出事來。

財散人安樂，這一刻的我，的確非常安樂，因為我知道，聖誕過後無論東西如何減價也好，我們也不用再去逛街了﹗我，可以安心的在家吃睡拉，Yeah~~~﹗肥王子萬歲﹗

* 其中花掉的二百六歐是車稅。

P.S. 當然，我也有非常同情的問他，要不要我向他的戶頭注資，但他說，不用了，他怕自己又亂花掉，錢還是留在我那裡比較好。果然是孺子可教也﹗  :D

Gordon Ramsay

第一次看他的節目，是多年前香江明珠台播的 Hell's Kitchen，喜歡得不得了。別人說他口太粗太爛，我卻覺得，他不過在扮演嚴師的角色。罵得有理，再恨再爛其實也不是問題。朵他老師當初也是句句帶 f word 的，無論在罵人還是說話。當時的我，完全沒複習理論便去開車，又真的不會開，所以覺得挨罵也很正常。

喜歡 Gordon Ramsay 更勝於大紅廚 Jamie Oliver，因為他動作快，極少自我吹噓。而材料，很多時也非常大眾化，像這個蝸牛沙拉，法國上等菜的材料，原來一分錢也不用便可以到手 (但當然我不會試，因為處理過程太煩瑣了。但這魚子醬矮瓜，我有時間一定會試。)。才幾分鐘，便讓你知道怎麼做一道菜，記性好的，基本看一次便會做了。我試著做了他的辣椒香蒜蝦與炒蛋 (scrambled egg，我以前真的不會做，每次想吃都只能到麥噹噹去) ，一試便愛上。

P.S. 近來執筆望字情況越趨嚴重，看來要讀讀書了。

A big hand for HIS cooking!

肥仔再接再厲的下一個菜，最後並非減肥湯，而是釀甜椒，他最愛的菜之一。這菜看起來不難，但我們做過幾次，都不像樣，所以這次我特地在 YouTube 找了一位廚師的食譜，讓他照做。但他當然像我，沒完全照足食譜，自行加加減減，加了肥死人的豬腩煙肉 (還好只是一小塊)，和 Parmesan 芝士，並減了烤的時間與火候。

這位從不愛入廚也對電腦幾乎一無所知的肥仔，要他獨個兒跟著 YouTube 的大廚做菜，一開始我真的怕他應付不來，但死線在前，我的屁股不得不緊貼電腦座位，於是只好放手，任他自由發揮。除了開初的五分來鐘他找不著用具要我去幫忙找外，其餘的時間，從廚房傳來的只有大廚斷斷續續的教授，和肥仔斷斷續續的獨唱。肉與汁料一下鍋，我的鼻子就告訴我，當天的晚餐壞不到哪裡。 :)

飯後我問他，覺得這樣學做菜難嗎？他說，那挺好玩的，原來一點也不難。

除了為他鼓掌外，以後還要多製造機會，讓他一展身手﹗

雞肋

難得的去了一趟俄羅斯超市買菜，因為我的財都散盡了 (所以非常安樂﹗:D )，買菜錢，當然再次由肥仔負責 (他這方面是個十全十美的丈夫，身家才那麼一丁點，但他卻從不吝嗇)。說難得，因為很久沒去了。我現在到十公里外的超市，都會先看看是否真的有需要。這回，因為聖誕快到，我想弄幾餐好的，少不了一點肉，見俄羅斯超市的豬排骨 (ribs) 和梅頭豬肉都特價，就決定去一趟，順道到大超市去買點什麼。

到了俄羅斯超市，在肉檯要了兩大包梅頭肉和排骨後，看到一大盤的魚頭，我其實不懂吃魚頭 (雖然我知道魚頭是好東西)，但看著它們靜靜待在那裡，大概等待被丟進垃圾桶裡，感覺很可惜。

到德意志四年，越來越覺得德意志人在吃方面很浪費。或該說他們真的不懂吃，來來去去也是香腸火腿肥肉跟豬排牛排，海鮮基本上除了大蝦就是三文魚魚柳。記得曾在電視看過一個節目，說德意志人每宰一隻牛，好像便會把同一隻牛的 40% 左右丟掉，因為很多牛的部份在德意志人眼中，都是吃不了的。肥仔，當然也是其中一員。我就常常半開玩笑的對他說，感覺就像感謝上主賜德意志人一隻牛作晚餐，他們誠懇的謝過後，對上主說，我們只要牛排和 Goulash 肉就好了，其他的請您丟掉，你想上主聽了會怎麼想？？

自從數月前肥仔主動在開飯前禱告起，我一見他浪費食物 (或不願吃我做好的晚餐)，便不再像以前的說很多貧窮國家的人連做夢也沒想過可以吃你丟掉 / 嫌棄的，而改為說，你先向上主道謝，之後卻又把食物丟掉，那就像你送人家一份禮物，人家由衷謝過後覺得不夠好而把它丟掉一樣，你會有何感覺？這一招，很湊效，有時家裡冰箱明明有菜，他卻鬧著要到麥噹噹去，我就說差不多的一番話，漸漸的，他好像就明白了，無論自己喜不喜歡食物，買回家裡的，都該吃掉。加上我們這半年來消費模式有了點變化 (主要就是不再被送上門的特價超市單張牽著鼻子走)，所以家裡浪費的食物，大大減少。

再次到久違的俄羅斯超市和離家十公里的超市，感覺肥仔對吃開放了一點 (也可能因為最近心情好，所以什麼也願意試一下？)。我看著各種豬牛的內臟，不到兩歐便有一大包，連新鮮牛舌也便宜得很，但因為怕他的膽固醇爆燈 (其實早已爆了好幾棧)，也知他不大喜愛 (他奇怪的說那有血，他不吃)，我已好久沒吃了。他看著我在那兒徘徊又徘徊，竟沒像以前的說他不愛那些，而是鼓勵我買 (!)。

說回俄羅斯店的那盤魚頭，我看著看著，最後真的買了一個四百來克的回家做湯 (雖然魚頭滿是血，但肥仔並沒有因為覺得恐怖而抗議，這，是個大躍進﹗) 在 YouTube 找到這個片子，有點後悔沒多買一兩個。下次吧，還要買兩包三文魚碎做湯，但這回精明了，不再花時間挑肉，煮好後用篩把湯跟骨分隔，便大功告成﹗(怎麼我以前那麼笨‥‥)

《後記》最後做了的法式魚頭湯，肥仔讚不絕口，我可能期望太大，反而覺得湯的味道沒預期的濃，但一大鍋我只用了個中魚頭和一點蔬菜，實在不該期望太多。還好我處理魚頭時他不在家，要不，看到我去除魚鰓時的血淋淋場面，這位歐洲人的胃口大概會減半。

是日晚餐

星期天，好滿足的一餐。肥仔在我的鼓勵下，照著我年前買的一本快樂減肥食譜*做了這個至今我喝過最最最美味的檸檬咖哩蝦湯 (本來是用魚的，但家裡只有蝦)。而我，最近起了股烤肉癮，參考人家烤羊腿的食譜，烤了一隻雞腿，嘩，也很好味﹗﹗

趁他有興趣弄，明天要再試一個減肥湯譜。

* 奇妙的是，這一餐，他只喝了兩碟薄薄的湯，和半隻雞腿，份量最多只有平日的三份二 (更可能是一半)，但飯後一直沒喊餓要吃雜食。或許，晚餐讓味蕾得到滿足，才能消滅飯後吃雜食的意欲？