因為樣子不對勁，但卻已經很醜了，所以昨天，聽過好友的一句話後 (又不是有毒，為何怕試味呢？)，我決定今日試味﹗
把菜葉上的粗鹽都沖走後，我仍懷疑能不能食 (很白痴...)，但當我把它們切成小粒後，便確定，這的確是久違了的雪菜啊﹗﹗
自家製的雪菜，勝在新鮮，記憶中罐頭的雪菜沒半點新鮮蔬菜的爽口，煮熟後更不會逞鮮綠色。而更重要的是，自家的沒罐頭的那麼鹹，儘管我已狠狠的下了一大把鹽﹗
以後，不用再懷念雪菜肉絲麵了，宵夜更多了個 C 餐﹗ :D
[後記] 一早上床，卻二時半自動大醒，一夜再沒睡，晨早弄過雪菜肉絲麵後把餘下的雪菜都丟在灶台上，肥仔起床時我已叫他不要丟掉灶台上像廚餘的老菜，要丟什麼也先問問我‥‥結果，他把我的芥蘭頭莖部都丟了，只剩下葉子‥‥好想殺人啊我﹗﹗﹗
其實我第一次整時都半信半疑架，覺得外觀怪怪
ReplyDelete自己醃真係正好多，罐頭同包裝唔爽口又冇菜香，真係唔好食
我看了你倆先前的雪菜事件，剛好昨天見超市有一大巴芥葉淨，想起你倆的，於是是一個芥蘭頭又問人家要了一大把新鮮葉子，昨晚醃了，差不多500g 的葉片，用了三湯匙的幼鹽，很期待一星期後的第一次試驗收成啊~ 多謝你們的分享啊~
ReplyDeleteLi J, 原來真係唔好以貌取人...errr...取菜，哈哈。不過完成後可以點保存呢？ (他給我找來了好大把以作補償)
ReplyDeleteMandy，你就直接問？我臉皮薄，不敢問，也不敢從超市的菜葉垃圾桶自取 (所以最後由肥仔出手)。我前天做的第二盤用了八至十湯匙的粗鹽 (因為實在愛那灰海鹽的海水味)，完全溶入小量的水後再把菜葉泡進去。
其實可以繼續醃落去，我試過3星期後先食，另外可以入冰格，不過呢個方法我未親身試過呢
Delete我想我會讓它繼續醃落去，過去一星期已吃了四餐雪菜肉絲麵，仍未厭，看來我的存貨留不到三星期...哈哈。
Delete哈哈....都係同一原因，所以我從未試過冰格方法.....
Delete係呀，直接問，那是垃圾，她們不要的，以前見有靚靚Bio金荀葉，我都問，取來給小孩的大白兔吃。又見過她們新柝箱賣什麼的大件野，我又問人家要吉箱，拿來在地爐放存東西。
ReplyDelete紙箱我也會問 (但最好當然係由肥仔問，哈﹗)，因為明知人家不要，但菜葉我卻不敢 :/ 就是面皮太薄。
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