夜深餐單

夜欄人靜，我又開始左想右想了。想的其中一事，是二月廿三的餐單。當天請了新相識到家裡吃飯，一對德緬夫婦。第一次用我們新買回來的餐桌，空間多了，但也出現了佈置的問題。以前的 75X75cm 餐桌，四人吃飯，空間根本不夠，所以桌上裝飾根本不用考慮。德意志有些人於餐桌的佈置，很嚴緊，就說 Beatrice 婆婆，每次到她家裡下午茶，她都會把餐桌佈置得很漂亮，我每次看到，都有受寵若驚的感覺。雖然這不一定需要，但我也想學學，讓來我們家的朋友們，都愛寵若驚。 :)

而餐單，因為是第一次請人家來吃飯，不知人家的喜好，我雖技窮，但又不想太重覆小花的餐單，暫時能想到的，就只有︰

- 大蝦雜菜湯 (我仍拿不定主意)
- 烤咖哩雞
- 咖哩薯仔煮雞蛋 (我試了，看上去簡單，卻好味滿分﹗﹗但兩道咖哩，會否太多呢？)
-芹菜紅蘿蔔炒腰果
- 白飯

還差兩道菜和甜品，但我最近其實有點低潮，不想做飯，所以想不出什麼好煮意。

圖︰那是前陣子肥仔說我不會做湯後買的湯譜，盡是德意志湯水。開初兩三個湯，我都照版煮碗，但越來越覺得，天啊，裡頭很多湯譜都是用湯粉作湯底的，之後再加肉呀菜呀白酒呀 crème fraîche 呀奶油呀，好味是好味，但一開始用的湯底，已有點出貓之嫌，再好味，也不算住家靚湯。所以，現在我，只會在裡頭採集靈感，有些湯譜的酒精用量，我真的不敢恭維 (例︰四人份的湯，用 200ml 白酒後再加濃濃的甜酒 liqueur，我覺得，有需要在湯裡用那麼多酒精嗎？)。