Crème brûlée

說要學做 crème brûlée 說了一星期吧，材料家裡一直也有，今天晚上，終於動手。

用的是名模食譜，看上去很容易，但老友 C 說很難耶﹗我只吃過兩次 crème brûlée，沒多少要求更沒任何概念，只是照板煮碗，人家用大烤箱我則用 25 X 25cm 的小號烤箱 (省電嘛)，糖少一點小瓦杯擠一點水熱一點火力大/小一點大概也沒關係 (真隨意...)。

試過後，覺得步驟真的很簡單，成品表面不平滑，因為家裡沒有打蛋器 (whisk)，只能用電動的，所以打出一層厚厚的泡沫來。盛滿四個小瓦杯後還剩下一點點，於是來了個蒸 crème brûlée 的實驗 (理論上是能吃的，就像蒸水蛋，只是多了糖與奶油)，肥仔聽到後有點懷疑，我說，蒸法只需五分來鐘，烤的話要四十五分鐘啊﹗

最後的燒糖步驟，我們沒有火槍，只能用名模建議的簡陋替代法試試。

成品味道如何，明天便有分曉。

[後記] 名模建議的燒糖簡陋替代法，最後並不成功，但把它當成香草奶黃布丁，淡淡的香與甜，就連蒸出來的兩小杯也非常 creamy ，的確很不錯。今天下午試過味後，肥仔當然愛不惜手，於是，趁我晚上早早上床去睡時，他又一人獨食了。我半夢半醒中聽著小瓦杯跟小茶匙叮叮噹噹的相碰，心想，不是吧？又不等我一起吃了﹗沒想到午夜醒來，看到餘下的三大杯不見了，冰箱裡只剩一小杯，氣得我馬上跑去跟快要入睡的他算帳。他當然說自己不是故意的，只是真的想吃甜點。好一輪聲討後，他終於說︰土耳其鄰居送我的那份巧克力，全歸妳吧。

肥仔一遇上甜點，真的比孩子更孩子，唉。