回不去

我的自家麵包工場，可算進入穩定期。基本每三天便要開爐烤一次，四百克左右的材料，變出七百多克的麵包，好神奇。

說是穩定期，因為除了食譜經多次改良後開始成熟，我試過好幾次經過麵包店或大超市時不厭其煩的問肥仔，要買麵包嗎？以前的他，都會義無反顧的衝進去，生怕我數秒後改變主意。現在的他，卻總是一句，不要。

雖然成品的賣相不及麵包店的好看，但卻沒有麵包店的麵包咸、表皮不那麼硬、裡頭比較濕潤、表面也沒有多餘的麵粉。雖然我總跟他說自己做多功夫 (其實真的只一點點)、也不知電費成本要多少 (年底電費年結單到來時便會知道，好期待﹗)，到外邊買好像比較合乎成本效益云云，但我心知自家麵包實在是一條不歸路，一旦成功出爐，實在回不去‥‥回不去。

這陣子因為我的臉乾得離譜 (不喝水之過)，非日日夜夜做乳酪面膜不可 (效果非常好，簡直平靚正﹗﹗)，但一大瓶乳酪我實在用不了，肥仔戒掉了飯後甜品的習慣所以拒絕替我消滅它，最後，我只好找個食譜把它處理掉。就這樣讓我遇上了一個又一個自製 cream cheese 的食譜，原來容易得可笑﹗肥仔的試味報告︰比超市的 creamy 得多，香草份量可以減少，這個以後可以多做。 :D

看來又一個回不去....真的回不去了，哈。