重口味．續

一心要以這包法蘭西帶回來的寶作晚餐，於是早早宣布兩父子晚上吃冷盤 (他們都愛，我最怕)，我選定了牛雜的配菜後，隆而重之的把這包寶從雪櫃拿出來，一刀切進包裝袋裡，還未倒進小鍋，已急不及待的把鼻子塞進去嗅嗅------「嘩，好臭﹗」(並馬上彈開) 竟然是我的第一個反應﹗﹗

那種臭，我想，不愛牛雜的人都懂。我一向愛港式牛雜，那股氣味，從小就愛。上次吃牛雜，起碼是八、九，甚至十來年前的事吧？* 十年後再吃上，少了的當然是港式的香濃汁料。因此我特地把之前一夜做的牛肉鍋所用的香料 (八角之類) 都留下，以幫補一下味道。沒想到一開便覺得奇臭‥‥氣味像‥‥米田共一樣‥‥於是快快手倒進鍋裡並蓋上鍋蓋，心裡一直急，怎麼辦好呢？怎麼會那麼臭呢？ (肥仔當然說，臭就別吃了，再貴也只好丟掉。)

因為肥仔與老父都在廚房裡吃著他們的芝士火腿餐煎蛋與焗豆晚餐，我知一開爐把牛雜加熱，便會媽聲四超 (起碼肥仔一定會抗議)。加上我也不能確定這包東東有沒有壞 / 是否乾淨，為免壞了他們的晚餐也吃壞自己，我在極度失望與別無選擇下，只好跟父子倆一起吃我最不愛的冷盤。

從晚上六時半到凌晨一時，我一直對被棄於灶台上的牛雜念念不忘，心想，或許再過一會便不再臭了？於是我一次又一次，打開鍋蓋去嗅‥‥每次的反應都是︰嘩，怎麼仍那麼臭‥‥？﹗左思右想也不明白︰對岸的兩間法蘭西超市都有賣它，也不是特價 / 過期貨，怎可能會壞掉呢？會不會是生產商清理得不乾淨？沒可能沒可能，我見超市賣它已好幾年了，衛生出問題的話早早已下架不賣了。

最後，凌晨一時半，邏輯上排除了各種品質、衛生問題的可能性後，我決定鼓起勇氣，死就死吧﹗已買回來了，就試試味吧﹗先試了一丁點的汁，啊‥‥好‥‥味‥‥啊﹗於是膽子大了，再挑一丁塊牛雜碎去試‥‥啊﹗原來那股「臭味」，是久違了的牛．雜．味．﹗﹗﹗(所以我現在完全明白為何有人不愛牛雜，或為何有人超愛奇臭無比的榴槤﹗)

凌晨二時，確定肥仔不會再進廚房 (他有時會到廚房吃蛋糕或開心果作宵夜的)，請他替我開了廚房的天窗，再點起特強香香蠟燭，我，便在近零度的冷風下煮起我在德意志的第一鍋牛雜來。牛雜都已煮得很淋，幾乎是入口即溶，牛百葉並沒有香江的爽口，但這，大概也代表了它沒有經化學處理過 (我不太能想像歐洲會容許使用氫氧化鈉去處理牛雜....)。這法蘭西的寶，可以久不久獨食一下 :)

* 因為香江的流動小販一早已被趕絕，而光顧牛雜店時我總不假思索便點了牛筋米，到想再吃其他時，肚子早已沒空間了。