但既然買了個 pizza 烤盤，不試著烤烤 pizza 有點說不過去。於是，(在肥仔苦苦一再提醒下，) 擇日不如撞日，就自家烤個 pizza 吧﹗
烤 pizza 首要的，當然是食譜。自從從意大利回來後，我的飯越做越簡單，所以當我看到這個完全不用揉的 pizza 粉團食譜，便馬上毫不猶疑的採用了 (我其實很喜歡這位大廚的食譜)。
結果，果然又薄又好吃﹗肥仔更說這 pizza 比他最愛的土耳其餐廳的 pizza 好吃得多﹗
因為食譜要求用了一點 whole-wheat flour (德語 Vollkorn，不知中文是什麼)，所以烤出來的 pizza ，比白麵粉做的更有口感，感覺也比較健康。
唯一美中不足的是，這粉團需發酵十二小時才能用，所以份量一定要在前一天計算好。用大廚的份量，我做了六個 20 至 24cm 的 pizza，恰好能滿足我們與肥仔老爸三人的胃口。
圖︰後來我發現，用平常蛋糕烤盤的底部烤 pizza ，其實比什麼特製 pizza 烤盤 / pizza stone 更省電更方便。
看到你們生活回復正常就好了!
ReplyDeletewholewheat flour 中文是應該是全麥麵粉。我沒試過用全麥麵粉做pizza，但平日很喜歡吃全麥包(尤其是加入一大把種籽果仁甚麼的...)，改天也要試試你說的這個pizza dough..
glad to read this ;) ! yes, don't let small things stop you from enjoying greater things.
ReplyDeleteViviana，我一直都以為 pizza 很難做的，起初還擔心做不成，但這個真的很易做，完全不用什麼技巧。自家做的 pizza，沒外頭的厚 / 鹹 / 油膩，以後可以多做。
ReplyDeleteDora，我現在一想起那些笨賊，每天要風雨不改擔驚受怕的在外頭「做世界」，努力一天後可以只偷得一堆垃圾 (如我們的，哈)，便覺得他們真的命苦﹗哈哈