Quack!

第一次自己烤鴨，是昨天。沒想到原來要烤一個半小時，還好家裡有小焗爐，要不電費實在肉痛。差不多六時才開始做飯並上網找食譜，當然七時一定開不了飯。平日七時開不了飯便會餓得發瘋的肥仔，聽到晚餐有鴨腿 (和 pasta) 吃，竟說七時四十五分開飯沒問題，他可以等。鴨腿的魅力實在不能低估。

只得一隻，因為那是在大超市偶遇的特價貨，人家成雙成對的八折特價，我，卻決定只買一隻回家，試味後當然非常極之十分後悔，但每事都總有第一次，我怕自己做不好會浪費這不算便宜的法蘭西鴨腿，所以才沒有多買一隻。(都是借口，實際是一個字，蠢﹗)

自己做過才發現原來鴨腿是很難做不好的 (真是零難度)，也比中餐館的好吃得多 (又少了一個到外邊吃飯的理由....)。家裡剛巧有 Herbes de Provence ，又有去年烘乾的有機橙皮，於是用了它倆作調味 (鹽和彩胡椒當然是必要)，多餘的脂肪也事先切掉一并進焗爐焗出油，因為聽說鴨脂很有益也很好吃。鴨腿出爐後根本不用什麼醬汁已很好吃 (實情是我也懶得做醬汁，因為我已餓壞了)，也完全不油膩﹗所以烤盤上留下的 "精華" ，便留待今天晚上用來做咖哩雜菜飯。